To danie pokochają miłośnicy makaronów. Nie dość, że jest smaczne to jeszcze proste i szybkie w wykonaniu. Największą jego zaletą jest jednak ogrom witamin, jakie zawiera zbilansowana kompozycja zdrowego tłuszczu, ziaren słonecznika i bogatej w witaminę C natki pietruszki. Koniecznie podziel się przepisem ze znajomymi!

Makaron z pietruszkowo-słonecznikowym pesto

Składniki

• 30 dag makaronu kokardki,
• dwa pęczki pietruszki,
• pół szklanki ziaren słonecznika,
• 2 ząbki czosnku,
• pół szklanki oliwy z oliwek,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• sól,
• pieprz,
• łyżka soku z cytryny
• kilka liści sałaty do dekoracji.

Wykonanie

Makaron ugotować al dente na małym ogniu. Przelać zimną wodą i odcedzić.

Słonecznik podprażyć na suchej patelni i ostudzić.

Do kielicha blendera wrzucić natkę pietruszki, prażony słonecznik, czosnek oraz pieprz, sól i łyżkę soku z cytryny. Blendować z oliwą z oliwek przez kilka sekund.

Wymieszać makaron z powstałym pesto. Podawać od razu na liściach sałaty. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Można posypać ulubiony serem np. potartym parmezanem. 

Życzymy smacznego!